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山口県萩沖の逸品-----萩のあまだい プロフィール | ||
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▲アカアマダイ漁獲量【市町村別ベスト８ 平成１８年度 単位：トン】 萩市は対馬市に次ぐ全国２位、しかも、その漁獲のほとんどが延縄による釣り漁で、高鮮度・高品質で定評がある。 |
▲アカアマダイ漁場【萩市見島近海】 萩沖約４７ｋｍに浮かぶ見島周辺海域が中心。萩の漁港より片道３時間程度、日帰り漁で高鮮度のアマダイを水揚できる。 |
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▲市場のアマダイ 写真は「２尾入り」大型の１ｋｇ級。美しい朱の肌は高級魚に相応しい輝き。水分の蒸散を抑えるため、パーチフィルムでガードされている。 |
▲アマダイ延縄の漁具 全長数百メートルの幹縄に１００～１５０本程度の枝針を付け、海底に沈める。道具・餌には漁業者独自の工夫が凝らされている。 |
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